Karotten-Kürbis-Suppe

Einfach lecker und leicht zuzubereiten. Viel Freude beim kochen und schlemmen. 
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frisch aus dem Garten: 

Alles putzen, in grobe Stücke schneiden. So das sich diese gut im großen Topf rühren lassen.

Nettogewichte:

Alles in gut Olivenöl mit 2 großen Zwiebeln anschwitzen. Ca. 5-10 min, öfters umrühren.

Mit 1L heiße Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis alles ganz weich ist. Ca. 30-40 Minuten.

An dieser Stelle gut pfeffern, salzen, Ingwerpulver und Zitronensaft zugeben.

Schön pürieren und dann mit 800 ml Kokosnussmilch vermengen und noch einmal pürieren.  

Alles abgefüllt und für den Tiefkühler vorbereitet:

Zutaten:

Kürbis 2000 Gramm

Karotten 1400 Gramm

Gemüsebrühe 1000 ML

große Zwiebeln 2 Stück

Zitronen oder Limettensaft 5 EL

Ingwerpulver 1-1,5 EL (nach belieben - nicht zwingend)

Pfeffer 

Salz

Olivenöl ca. 5 EL (guter Schwung)

Vorbereitungzeit: ca. 25 Minuten

Kochzeit: 30-40 Minuten

Kalorien: Keine Ahnung!